吃牛皮好处主要体现在补充营养、提供能量等方面。若人群适量食用对身体有较多益处，但长期过量进食可能会导致肥胖、消化不良等情况发生。因此建议日常生活中根据自身情况适当摄入即可。
一、好处
1.补充营养：牛皮中含有蛋白质、脂肪、胆固醇以及维生素E等多种人体必需的营养物质，适量进食能够为人体补充营养，对于身体健康较为有利。
2.提供能量：牛皮中还含有丰富的碳水化合物，每1g碳水化合物可产生4kcal左右的能量，在适量摄入并被机体消耗的情况下能够满足正常活动所需的能量，并可以预防饥饿感的发生。
二、坏处
1.肥胖：由于牛皮中含有大量的脂肪和胆固醇等成分，如果一次性吃得过多或者经常大量进食，则容易造成热量堆积而转化为脂肪在体内蓄积，从而增加肥胖的风险。
2.消化不良：牛皮中的蛋白质含量较高，属于一种大分子物质，较难被胃肠道消化吸收。如果存在一次进食过多的情况，则会加重胃肠负担而导致腹胀、嗳气、食欲不振等症状出现。
3.其他危害：牛皮中的胆固醇含量也比较高，高脂血症患者应尽量避免或减少食用，否则会导致病情进一步加重，不利于疾病的恢复。
此外，中医认为牛皮性温，热毒炽盛的人群也不宜多吃，以免助火伤阴而影响疾病恢复。同时需注意的是，部分人可能对牛皮过敏，此类人群则需要避免食用，以免诱发或加重皮肤瘙痒、红斑、丘疹等不适症状。
39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。